お気に入りのぐい呑みで、お酒をいただく贅沢な時間。アテは、和食の基本料理「白和え」を広島菜漬けでアレンジしたおつまみでどうぞ！

食材提供／株式会社　山豊　広島菜漬けほか
レシピ提供／料理研究家　松本羊古

株式会社　山豊ホームページ、広島菜のご購入はこちら
http://www.yamatoyo.co.jp/

＜材料＞
2人分
広島菜漬け　４０グラム　千切り
カブ漬け　　４０グラム　千切り
豆腐　１／４丁　湯通しして、よく水気を切っておく
ごま　大さじ１
砂糖　小さじ１
あわせ味噌　小さじ２
最後の仕上げに、乾煎りした桜エビなどを添えると、よりおいしくなります。

＜作り方＞
①豆腐は、ガーゼやクッキングペーパーで水気を切る。
②広島菜漬けは、繊維方向と直角に5㎜巾のせん切り。
③カブ漬けは、3㎜巾のせん切り。
④ごまをすり、さとう、みそを加えてさらにまぜる。
⑤④に、ガーゼなどで水気をとった豆腐を入れよく混ぜる。
⑥⑤に、きざんだ広島菜漬けとカブ漬けを入れ、和える。